Sedang mencari ide resep sate madura yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sate madura yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Sate Madura is a traditional Indonesian dish and a type of sate originating from the island of Madura, hence the name. The dish is prepared with chicken or mutton pieces that are placed onto skewers. Sate itu banyak banget ragamnya Dan biasanya ditempeli dengan nama daerah, sebutlah sate Padang, sate Ponorogo, sate Ambal (ini sudah pernah saya share resepnya).
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sate madura, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sate madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sate madura yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sate Madura menggunakan 35 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Sate Madura:
- Siapkan 500 gram daging kambing berlemak
- Ambil Bumbu marinate:
- Ambil 1 sdt blackpaper
- Gunakan 1 sdt bawang putih bubuk
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Sediakan 1 sdm air jeruk nipis
- Ambil Bumbu kacang:
- Ambil 100 gram kacang tanah sangrai
- Gunakan 3 buah kemiri
- Gunakan 1/2 buah paprika merah
- Ambil 3 buah bawang merah
- Ambil 3 buah bawang putih
- Gunakan 1 lembar daun salam
- Siapkan 1/2 cm lengkuas
- Ambil 1 sdm gula jawa
- Ambil 2 sdm kecap manis
- Sediakan secukupnya garam
- Sediakan lada secukupnya (sedikit saja)
- Sediakan Sambel kecap:
- Sediakan 5 buah cabai rawit merah
- Siapkan 5 buah cabai rawit hijau
- Ambil 1/2 buah tomat
- Sediakan 2 buah bawang merah
- Siapkan garam sedikit saja
- Ambil 1 sdm santan bubuk
- Sediakan 50 ml air matang
- Gunakan Acar nanas dan mentimun:
- Sediakan 1/2 buah nanas
- Siapkan 3 buah mentimun hijau kecil
- Gunakan 2 sdm air jeruk nipis
- Sediakan secukupnya garam
- Sediakan 1/4 buah bawang bombai merah
- Gunakan 3 buah cabai rawit hijau
- Siapkan Taburan:
- Sediakan secukupnya bawang merah
It is part of the cuisine of Indonesia. This food is made by grilling goat meat that has been mixed with seasoning. The dish is also called lamb satay and goat satay. Resep sate kambing Madura, cocok untuk olahan daging Idul Adha.
Langkah-langkah membuat Sate Madura:
- Potong kecil-kecil daging kambing(sesuai selara), yang terpenting kalau mau motong daging untuk sate dibuat agak memanjang biar bisa menutup tusuk satenya serta melawan serat agar tidak alot. Sebab tusuk sate jika tidak tertutup dengan daging akan mudah terbakar kena bara api. Disamping pengirisan daging yang memanjang, sebaiknya tusuk sate kita cuci dulu selain agar bersih juga agar tak mudah terbakar.
- Setelah daging diiris dan ditusuk-tusuk dengan tusuk sate kemudian di marinate dengan bumbu marinate, diamkan beberapa saat kemudian bisa ditinggal mengerjakan pelengkap lainnya.
- Sambal kacang: Goreng dengan sedikit minyak, bawang merah, bawang putih, kemiri dan paprika. Kemudian haluskan dengan blender dan tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai tadi, haluskan lagi sampai semuanya halus. Kemudian tumis dengan tambahkan daun salam, lengkuas dan santan bubuk, 50 ml air, gula jawa, kecap manis dan pada. Masak sampai mengental dan matang.
- Ambil 2 sdm sambal kacang lalu tambahkan air matang sehingga menjadi agak encer untuk bumbu celup sate. Sisihkan.
- Sedangkan sambal kacang sisanya masukkan wadah tambahkan bawang merah goreng sebagai toping satenya.
- Acar mentimun dan nanas. Siapkan semua bahan potong kecil-kecil sesuai selera, kemudian masukkan wadah kedap udara tuang air jeruk nipis dan garam, tutup wadah dan kocok-kocok. Acar siap digunakan.
- Cara membakar sate: Setelah sate dimarinate nyalakan arang sampai menjadi bara api. (Sate yang dibakar di atas bara api terasa lebih nikmat bagi kami). Bakar sate sampai setengah matang. Kemudian celupkan sate kedalam sambal kacang yang sudah dicairkan tadi. Bakar lagi sampai matang.
- Setelah daging sate matang sajikan dengan sambal kecap, acar mentimun, sambal kacang dan taburan bawang merah goreng.
- Notes: Kenapa dicelup setelah setengah matang. Agar daging kambing menjadi empuk. Kalau di celup di awal membuat daging menjadi kurang empuk. Maka dari itu marinate daging di awal hanya menggunakan sedikit garam saja atau tidak perlu menggunakan garam. Garam ditamahkan pada bumbu kacang saja. Kenapa saya kasih sedikit garam di awal karena daging kambing yang saya gunakan mudah sekali empuk jadi tidak apa-apa di awal diberi garam. Perlu mengenal jenis daging yg akan kita gunakan terlebih dahulu.
Sate Madura Sate Madura adalah sate khas Madura. Sate Madura biasanya terbuat dari ayam. Madura selain terkenal sebagai pulau garam, juga terkenal dengan satenya. Sate atau satai adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Resep Sate Ayam Madura - Sate Madura merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di kalangan masyarakat.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Sate Madura yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
