Lagi mencari ide resep pare bandeng masak kluwak (pamarrasan) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pare bandeng masak kluwak (pamarrasan) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan). Sebenarnya ini adalah salah satu masakan dr daerah saya ( Toraja/sulsel). Pare dimasak pakai kluwak (jika di daerah saya di sebut pamarrasan).
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pare bandeng masak kluwak (pamarrasan), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan pare bandeng masak kluwak (pamarrasan) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pare bandeng masak kluwak (pamarrasan) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan) menggunakan 9 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan):
- Siapkan 3 buah pare (ukuran yg agak besar)
- Gunakan 2 ekor ikan bandeng (belut juga bisa)
- Siapkan 2 batang sere (pipihkan)
- Gunakan 3 cm lengkuas(pipihkan)
- Gunakan 3 siung bawang putih (iris tipis)
- Siapkan 4 siung bawang merah (iris tipis)
- Sediakan Segenggam kluwak kering (rendam dgn sedikit air panas)
- Ambil Daun bawang
- Ambil Cabe rawit utuh
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh dan enak apalgi dengan nasi panas. Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan) Sebenarnya ini adalah salah satu masakan dr daerah saya ( Toraja/sulsel). Pare dimasak pakai kluwak (jika di daerah saya di sebut pamarrasan). Biasanya dimasak dengan ikan bandeng ataupun belut.
Cara menyiapkan Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan):
- Iris buah pare, jangan terlalu tebal, remas2 dgn segenggam garam sampai air pahitnya keluar kemudian cuci. Sisihkan
- Goreng ikan bandeng stengah matang, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan putih dgn sedikit minyak sayur sampai harum, tambahkan sere dan lengkuas.
- Setelah wangi masukkan kluwak aduk jgn sampai gosong, kemudian beri sedikit air. Masukkan irisan buah pare aduk rata, tambahkan sedikit air kira2 500 ml. Tunggu sampai pare matang, kemudian masukkan ikan bandeng, beri garam. Aduk pelan jgn sampai ikannya hancur. Masukkan cabe rawit utuh. Kemudian masak kira2 7-10 menit.
- Kemudian tambahkan potongam bawang daun, beri kaldu bubuk jika suka, tes rasa. Jika uda pas, angkat dan siap disajikan. 😘😘
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh dan enak apalgi dengan nasi panas. Dari cara memasaknya hampir sama dengan cara masak sate. Yang membedakan adalah makanan ini tidak ditusuk kecil-kecil dan hanya diberi bumbu berupa garam. Makanan khas suku Toraja selanjutnya yaitu pantollo pamarrasan. Sajian ikan khas Makassar yang sekilas terlihat mirip dengan asem-asem dan pindang bandeng ini.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat pare bandeng masak kluwak (pamarrasan) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
