Sedang mencari ide resep sayur pucung bandeng khas betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur pucung bandeng khas betawi yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep 'sayur pucung bandeng betawi' paling teruji. Resep ini yang saya pakai untuk sayur Pucung gabus, kebetulan adanya ikan bandeng, jadinya sayur pucung bandeng. Lihat juga resep Sayur Pucung Bandeng enak lainnya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur pucung bandeng khas betawi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sayur pucung bandeng khas betawi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sayur pucung bandeng khas betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sayur Pucung Bandeng Khas Betawi menggunakan 20 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Sayur Pucung Bandeng Khas Betawi:
- Ambil ▪️Bahan-bahan :
- Ambil 8 bh kluwek / pucung
- Gunakan 1 ekor ikan bandeng
- Ambil 3 btg daun bawang (iris)
- Siapkan 2 lmbr daun salam
- Gunakan 1 sdk asam jawa
- Siapkan 800 ml air
- Siapkan 500 ml santan (optional/sy tidak pakai)
- Gunakan Garam
- Siapkan Gula
- Sediakan Msg
- Gunakan Minyak untuk menumis
- Ambil ▪️Bumbu Halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Ambil 10 bh cabai rawit merah
- Sediakan 4 cm kunyit
- Siapkan 3 cm jahe
- Ambil 3 cm lengkuas
- Ambil 1 btg serai
Nasun, kuah pucung juga bisa dipakai untuk ikan bandeng. Masakan bandeng pucung merupakan masakan tradisional khas Betawi di mana pada zaman dulu masakan ini menjadi antaran anak kepada orangtua atau menantu kepada mertua saat menjelang puasa, lebaran, atau bahkan Imlek. Jakarta - Ikan gabus yang tebal dan gurih dagingnya ini diolah dengan bumbu khas Betawi. Keluak yang hitam gurih yang menjadi bumbu utamnya membuat sajian ikan ini makan mak nyuss!
Cara membuat Sayur Pucung Bandeng Khas Betawi:
- Cuci bersih ikan dan potong sesuai selera. Sisihkan dahulu.
- Buka kluwek/pucung dari kulitnya dengan cara diketok menggunakan cobek. Pilih kluwek yang tidak pahit. Jika ada yang pahit pisahkan dan jangan dipakai, karena nanti akan mempengaruhi rasa sayurnya. Lalu haluskan kluwek/pucung.
- Haluskan bumbu, lalu panaskan minyak dan tumis hingga bumbu matang. Tambahkan daun salam dan asam jawa. Setelah bumbu matang masukkan kluwek/pucung yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan tumis lagi hingga matang.
- Masukkan 800ml, setelah air panas masukkan ikan, tambahkan garam, gula, dan msg. Masak sampai ikan matang. Koreksi rasa, matikan kompor dan terakhir bubuhi daun bawang, selagi sayur masih panas.
Makanan khas dari Betawi pertama adalah Sayur Babanci atau Ketupat Babanci. Sejatinya, makanan ini tidak bisa digolongkan ke dalam jenis sayur karena tidak ada campuran sayur. Biasanya, masyarakat Betawi menyajikan hidangan ini saat hari-hari besar karena sulit mendapatkan bahan-bahannya. Sama dengan namanya, kuliner ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan dasarnya. Ikan gabus dimasak dengan bumbu seperti ketumbar dengan kuah sayur yang sangat khas terbuat dari daun salam, serai, jahe, daun jeruk, lengkuas, buah tomat, jeruk limau, bawang dan tentunya cabe rawit.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat sayur pucung bandeng khas betawi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
