Siobak (Roasted Pork Belly)
Siobak (Roasted Pork Belly)

Lagi mencari inspirasi resep siobak (roasted pork belly) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal siobak (roasted pork belly) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari siobak (roasted pork belly), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan siobak (roasted pork belly) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Recipes @ http://themeatmen.sg/sio-bak-roast-pork-belly/ The meat men really wouldnt be meatmen without cooking MEAT, so we decided one day to do a FULL meat. Remove the pork from the oven. If you have a grill function on your oven, switch to that.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat siobak (roasted pork belly) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Siobak (Roasted Pork Belly) menggunakan 8 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Siobak (Roasted Pork Belly):
  1. Ambil 1 kg Samcan
  2. Gunakan Bumbu Oles
  3. Sediakan 1 sdm Chinese 13 spice powder (ngohiang juga boleh)
  4. Sediakan 2 sdm angciu
  5. Ambil Garam
  6. Gunakan 1 sdt merica
  7. Gunakan 1 sdt gula pasir
  8. Gunakan 1 siung Bawang putih dihaluskan (tambahan kalau pakai ngohiang)

Siobak (Roast Pork Belly) Part II. I've adjusted the roasting temperatures (please refer to the previous post) and by and large, the siobak turned out ok. Could be crispier… One of my favorite item to get from a Chinese BBQ restaurant is crispy pork belly! The crunch the juicy fatty pork, I love it!

Cara menyiapkan Siobak (Roasted Pork Belly):
  1. Potong bagian daging samcan sampai mendekati kulit (jangan putus)
  2. Balur bagian daging dengan bumbu oles
  3. Tusuk2 bagian kulit (jangan terlalu dalam), balur dgn garam
  4. Biarkan semalaman di kulkas tanpa penutup
  5. Lap air yg kluar dr kulit, beri garam lagi, lalu panggang oven 220°C selama 1jam
  6. Kalau bagian bawah sudah agak kecoklatan, panggang lagi dengan oven bagian atas saja 230°C 15min, supaya kulit merekah dan garing
  7. Setelah kulit sudah matang, kluarkan dari oven. Tunggu samcan agak dingin kira2 15min, baru dipotong. Memotongnya dengan pisau yg tajam, dengan cara dibalik (kulit di bagian bawah) / dari arah daging ke kulit, supaya kulit tidak copot dari dagingnya.
  8. TIPS: Suhu oven bisa berbeda2 tergantung merk oven. Sesuaikan suhu dengan oven masing2 di kisaran 200-260°C
  9. Ketika di panggang pastikan daging tidak dingin / sama dengan suhu ruangan, bila dingin akan memperlambat pemanggangan.
  10. NOTES: Disajikan pakai sambal matah enak banget👍

Here's my recipe on how to mak. Remove the pork belly from the bag, rinse off any big pieces of spice, and pat dry with a clean towel. Place pork belly skin-side down in a large baking dish. Fill baking dish with enough melted pork fat or lard to cover the pork belly by ½ inch. How to serve pork belly slices.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat siobak (roasted pork belly) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!