Anda sedang mencari inspirasi resep daging (babi/ayam) panggang merah / charsiu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal daging (babi/ayam) panggang merah / charsiu yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari daging (babi/ayam) panggang merah / charsiu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan daging (babi/ayam) panggang merah / charsiu yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Babi panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew). Juga disebut babi barbekyu manis dan daging barbekyu Cina di luar Cina, atau hanya "babi barbekyu" di Tiongkok, hidangan ini adalah cara yang populer untuk memberi rasa dan menghidangkan babi dalam masakan Kanton. Klrkan & oles daging dng campuran madu.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah daging (babi/ayam) panggang merah / charsiu yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Daging (babi/ayam) panggang merah / charsiu memakai 8 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Daging (babi/ayam) panggang merah / charsiu:
- Sediakan 1/2 kg Kapsim
- Gunakan 1 sdm angkak cuci bersih, lalu ulek
- Siapkan 1/2 sdt adas manis
- Gunakan 2-3 btr kapulaga
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Ambil 2 bongkah Gula batu ukuran sedang
- Siapkan 1 lt air
- Gunakan Secukupnya madu
Juga disebut babi barbekyu manis dan daging barbekyu Cina. Resep ini dijamin anti gagal dan rasanya akan persis seperti yang ada di restoran. Daging panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu. Biasanya dapat menggunakan daging babi atau daging ayam.
Cara membuat Daging (babi/ayam) panggang merah / charsiu:
- Cuci bersih daging, potong2 besar2.
- Cuci bersih adas manis dan kapulaga
- Didihkan air, lalu masukkan daging beserta semua bumbu2nya. Masak hingga matang dan air menyusut.
- Panggang daging sebentar dengan diolesi madu sedikit. Lalu iris2 sesuai selera.
- Nb : bisa diganti dengan samcan yah seperti foto ini
- Bisa juga dengan ayam seperti ini
- Tips : - Gula batu jangan diganti gula pasir yah, beda rasanya…nanti dicoba2 aja dulu klo krg manis bs ditambah, soalnya bongkahan gula batu beda2, dikira2 aja kalo takut kemanisan dikit dulu
- Adas manis seperti ini.. biasa dibeli di supermarket (sumber foto : dari google)
Nah,, karena quarantine jadi mencoba buat Pork Charsiu madu (non Halal) Dapat disajikan sama bakmi, bihun goreng, mie goreng dan nasi hainam. Daging (babi/ayam) panggang merah / charsiu Mau makan charsiu tapi gak punya saus lee kum kee bbq, tenang aku punya resepnya yang tanpa saus lee kum kee, dan ini enak banget kok.😆 suer deh Bahannya juga cuma sedikit kok. Ada banyak resep ayam yang bisa dicoba, salah satunya adalah resep ayam charsiu. Cita rasa dari masakan ini adalah manis, gurih. Ayam charsiu atau ayam madu memang banyak yang suka, cocok untuk lauk makan nasi hangat.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat daging (babi/ayam) panggang merah / charsiu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
