Sedang mencari ide resep kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Siapa yang suka masak dan makan udang? Sering kita masak udang dan bagian kepala beserta kulitnya kita buang, sekarang kalau. Kaldu Udang Bubuk Homemade By Susana Gracia.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang) memakai 5 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang):
- Gunakan 250 gram ambil Kepala dan Cangkang Udang
- Sediakan 1 sdt Bawang Putih (Saya pakai Powder)
- Siapkan 1/4 sdt Merica
- Gunakan 1/2 sdt Garam (Saya pakai Sea Salt)
- Sediakan 1 sdt Gula (Saya pakai Gula Kelapa)
COM - Kaldu merupakan kunci gurihnya sebuah masakan. Apalagi jika yang digunakan adalah kaldu udang yang sudah terkenal aroma dan rasanya yang khas. Setelah udang dibersihkan, Kepala dan cangkang udang jangan langsung dibuang. Memasak kaldu udang hanya membutuhkan waktu singkat.
Cara menyiapkan Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang):
- Bersihkan terlebih dahulu cangkang dan kepala udang, sampai airnya tidak keruh, tiriskan
- Sangrai kepala dan cangkang udang menggunakan api kecil, sampai keluar wangi dari udang dan ringan ketika di aduk (tanpa menggunakan minyak) cangkang udang juga sudah berubah menjadi orange
- Chopper atau blender cangkang udang tersebut, lalu tambahkan bawang putih (saya pakai powder), merica, garam dan gula (saya pakai gula kelapa, umumnya gula pasir)
- Sangrai (goreng tanpa minyak) kembali hasil chopper yang sudah dicampur dengan bumbu dan di test rasa, aduk2 sampai kering
- Chopper/blender kembali sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan, jika ingin yang halusnya saja bisa disaring, punya saya sengaja tidak terlalu halus
- Setelah didapat tekstur yg diinginkan, simpan dalam wadah kedap udara, saya masukan ke dalam botol bekas bumbu, selamat mencoba!!!
Bahan yang digunakan hanya kepala dan kulit udangnya saja, tidak. Walau banyak merk kaldu instan bersliweran di pasaran namun membuat kaldu homemade anda sendiri ternyata pengalaman berharga untuk dilakukan. Selain rasanya jauh, jauh lebih sedap juga yang homemade tentunya bebas bahan kimia, pengawet dan fresh langsung dari panci di atas kompor anda. Ceritanya dapat rejeki udang lumayan banyak dari tetangga depan rumah,jadi malam² ak bersihin udang dari kulit dan kepalanya,untuk badan udangnya kemaren saya bikin udang katsu kesukaan anak² dan,kulit dan kepalanya sayang klo dibuang,jadi ak. Bikin kaldu bubuk sendiri aja yuks.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kaldu udang homemade (kepala + cangkang udang) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
