Lagi mencari ide resep kaldu udang (prawn stock) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kaldu udang (prawn stock) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kaldu udang (prawn stock), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan kaldu udang (prawn stock) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Hayoo siapa yg gasuka makan kulit + kepala udang? Daripada dibuang sayang, yuk manfaatin untuk penambah rasa. *Sorry aku ga foto hasil akhir karna lupa. Tapi aku jelasin sebaik mungkin supaya kebayang yaa (: Setelah udang dibersihkan, Kepala dan cangkang udang jangan langsung dibuang.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kaldu udang (prawn stock) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kaldu udang (prawn stock) memakai 4 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Kaldu udang (prawn stock):
- Ambil Sisa kulit + kepala udang
- Siapkan Tulangan ayam (jika ada, kalo gaada bisa skip)
- Sediakan 1 bawang bombay utuh
- Siapkan 3-5 gelas air
Cara Buat Kaldu Udang yang Gurih Tanpa Bau Amis, Langsung Cobain, yuk! Yuk, buat Kaldu Udang sendiri di rumah! Bisa buat aneka masakan berkuah tambah enak, lo. —– SUBSCRIBE CHANNEL SAJIAN SEDAP. Sebagian adonan Ibu Vita bikin bakso tahu.
Cara membuat Kaldu udang (prawn stock):
- Sisihkan sisa kulit + kepala udang. (Siapkan tulangan jika ada potong kecil - kecil)
- Cuci bersih bawang bombay potong 8 bagian jika besar, jika kecil 4 bagian. (Dengan kulit yaa)
- Siapkan kompor nyalakkan api pada kekuatan sedang, tunggu hingga panas. Tuangkan kulit + kepala udang (tulangan juga masuk yaa) terus aduk *tekan bagian kepala udang agar sarinya keluar (biasanya warna jingga / orange) lalu, masukkan bawang bombay terus aduk hingga terkaramel *ada bagian coklat didasar panci.
- Terus aduk selama 3 menit kurang lebih. Jika bawang bombay mulai melunak masukkan air ke panci. Keruk bagian dasar panci agar dapat rasa maksimal. *Bagian terkaramel dibawah panci adalah sumber rasa yaa *selama warnanya bukan hitam hehe
- Atur suhu kompor ke paling kecil tutup panci dan tunggu hingga mendidih. Angkat dan dinginkan simpan di kulkas pakai jika perlu. *Saya tidak tambah garam karna kalau di pakai baru beri garam.
Cara Membuat Kaldu Udang : Masukan kepala udang kedalam rebusan air bakso, beri garam, merica, kaldu bubuk jamur koreksi rasa. Daripada dibuang sayang, yuk manfaatin untuk penambah rasa. *Sorry aku ga foto hasil akhir karna lupa. Tapi aku jelasin sebaik mungkin supaya kebayang yaa (: OpiBun. Biarkan dingin jika tidak ingin segera digunakan. Cairkan kaldu beku pada suhu ruang sebelum digunakan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat kaldu udang (prawn stock) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
