Lagi mencari inspirasi resep tekwan kuah kaldu udang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan kuah kaldu udang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan kuah kaldu udang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tekwan kuah kaldu udang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
TIPS: Jangan lupa ya Bun, pentol tekwan yang dimasukkan ke dalam kuah, sesuai. Rahasia makanan tekwan enak salah satunya adalah berasal dari kuahnya. Kalian penasaran gimana cara membuat kuah Tekwan Udang Khas Palembang ?
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tekwan kuah kaldu udang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tekwan Kuah Kaldu Udang menggunakan 10 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Tekwan Kuah Kaldu Udang:
- Sediakan 250 gr tekwan (resep sama seperti buat pempek ya cuma bentuknya yg beda)
- Sediakan 250 gr cangkang dan kepala udang
- Sediakan 1 bengkoang potong memanjang seperti korek api
- Gunakan 2 sdm bawang putih cincang
- Gunakan 2 pcs jamur kuping
- Ambil 1 timun
- Sediakan lada putih
- Siapkan sejumput garam
- Ambil 700 ml air
- Sediakan sebungkus sohun
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Anda juga bisa membuat tekwan tanpa udang, bahkan tanpa ikan. Selain itu untuk resep tekwan goreng Anda bisa langsung menggorengnya.
Langkah-langkah menyiapkan Tekwan Kuah Kaldu Udang:
- Kaldu udang : cuci bersih cangkang dan kepala udang lalu cincang halus atau blender lalu tumis dengan bawang putih dan daun bawang bagian putihnya aja. Tumis hingga harum dan warna cangkang berubah kemerahan. kaldu udang bisa disimpan di freezer ya kita perlu sedikit aja. Kaldu udang ini juga bisa jadi base kuah tom yam yah
- Siapkan panci tuang air lalu masukkan 1-2sdm kaldu udang yang sudah dibuat lalu masukkan bengkoang dan biji tekwannya masak hingga tekwan sedikit medok. kalo mau di tambah daging udang cincang juga boleh ya. Masukkan jamur kuping yg sudah di potong2, potongan daun bawang dan beri bumbu lada dan garam. Untuk tau tekwan dengan kaldu udang mengeluarkan minyak2 berwarna merah ya seperti di foto
- Sajikan tekwan di mangkok masukkan sohun yang sudah di seduh lalu taburi dengan potongan timun dan bawang goreng
Langkah membuat kuah tekwan : Pertama kita menumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya wangi, kemudian kita tambahkan garam dan ebi. Kali ini pembuatan tekwan lebih mudah dan sederhana, karna tampa menggunakan bahan-bahan campuran ikan dan udang. Kuah: Kupas udang, sisihkan kepala dan kulitnya. Tekwan Palembang disajikan bersama kuah hangat yang memiliki rasa gurih. Untuk membuat kuahnya, gunakan kaldu dari rebusan kulit udang yang ditambahkan bumbu tumis halus.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tekwan kuah kaldu udang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
